오늘은 이상하게도 무거운 음식이 손이 안 가더라고요. 그래서 냉장고에 남아 있던 자투리 채소들 모아서 야채계란볶음을 만들어 봤습니다. 거창한 요리는 아니지만, 이런 게 또 은근히 맛있잖아요. 살림하다 보면 결국 남은 재료 잘 쓰는 게 실력이라는 생각이 듭니다.
채소는 자투리 모으기
당근 조금, 양파 반 개, 애호박 조금. 이렇게 애매하게 남은 것들 다 꺼냈어요. 잘게 썰어두면 금방 볶아지니 부담도 없습니다. 괜히 버리기 아까운 채소들 이렇게 한 번에 해결하니 속이 다 시원하더라고요.
계란은 넉넉히 넣어요
계란 두세 개 풀어서 채소와 함께 볶아줍니다. 계란이 들어가면 고소한 맛이 살아나서 아이들도 잘 먹어요. 소금은 아주 조금만, 대신 후추를 살짝 뿌려주면 더 맛있습니다. 간단하지만 균형이 중요하더라고요.
센 불에 빠르게
볶음요리는 역시 센 불에서 빠르게 해야 물기가 생기지 않아요. 채소 숨이 죽을 정도만 볶고 불을 끄는 게 포인트입니다. 오래 볶으면 식감이 흐물해지니 그 점만 조심하면 됩니다.
밥 위에 올려도 좋아요
그냥 반찬으로 먹어도 좋지만, 저는 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹었습니다. 간장 한 방울 떨어뜨려 비비면 또 별미예요. 설거지도 간단해서 이런 날은 참 편합니다.
결론
야채계란볶음은 특별한 재료가 없어도 충분히 만족스러운 메뉴입니다. 냉장고 속 자투리 채소를 정리하면서 한 끼 해결하니 마음도 가볍습니다. 오늘도 그렇게 소박하지만 알뜰한 집밥으로 하루를 마무리했네요. 살림은 역시 작은 아이디어에서 빛이 나는 것 같습니다.